Abboccato
Sweetish
Sparkling wine slightly sweet, with slight residual sugar.
Acidity
Is the set of acids in the wine that determine the health and pleasantness.
Amiable
Sparkling sweeter than the sweetish and full-bodied.
Carbon Dioxide
Develops during fermentation in the bottle or in an autoclave, and is released into the bubbles at the time of uncorking.
Autoclave
Airtight tank in which you can regulate the temperature and pressure, used for the production of sparkling Charmat or Martinotti.
Brut
Dry sparkling wine with residual sugar up to 15g/l.
Cru
Small vineyard or vineyard portion with remarkable features.
DOCG
Denomination of Controlled and Guaranteed Origin, which in our case is attributed only to the Prosecco produced in the area of Conegliano Valdobbiadene area planted with vines for an extension of approximately 5,000 hectares (12,350 acres). It is easily recognizable by the fiscal band applied to the neck of the bottle.
It certifies the superior quality of Valdobbiadene, which is subject to strict quality controls in the vineyard and in the cellar.
Dry
Sparkling wine with residual sugar between 17 and 35 g / l.
Extra Dry
Sparkling wine with residual sugar between 15 and 20 g / l.
Fermentation
Process of transformation of sugars into alcohol and carbon dioxide.
Charmat Or Italian
The wine undergoes a secondary fermentation in stainless steel tanks, and is bottled under pressure in a continuous process.
Classic Method
The secondary alcoholic fermentation occurs in the bottle.
Millesimato
Wine which derives from musts of a single vintage of exceptional quality. In our case it is the custom selection of the wine maker of the best vineyards.
Perlage
Is given by the bubbles of carbon dioxide that are emitted from the bottom of a glass of sparkling wine. They must be very small and persistent.
Finish
The complexity of sensations perceived upon the palate after tasting the sparkling wine.
Savory
Wine with balanced acidity and minerals.
Abboccato
Spumante lievemente dolce, con leggero residuo di zuccheri.
Acidità
E’ l’insieme degli acidi nel vino che ne determinano la salute e la gradevolezza.
Amabile
Spumante più dolce e corposo di abboccato.
Anidride Carbonica
Si sviluppa durante la fermentazione, in bottiglia o in autoclave, e si libera nelle bollicine alla stappatura.
Autoclave
Recipiente a tenuta ermetica nel quale si può regolare temperatura e pressione, utilizzato per la produzione di spumanti A METODO Charmat.
Brut
Spumante secco con residuo zuccherino fino a 15g/l.
Cru
Piccola vigna o porzione uniforme di vigna dalle spiccate caratteristiche.
DOCG
Denominazione di origine controllata e garantita che nel caso nostro è attribuita al solo Prosecco prodotto nell’area Conegliano Valdobbiadene per un’estensione coltivata a vite di circa 5.000 ettari. Lo si riconosce dalla fascetta fiscale applicata al collo della bottiglia. Essa certifica la qualità superiore del Valdobbiadene che è soggetto a severi controlli di qualità in vigna e in cantina.
Dry
Spumante con residuo zuccherino fra i 17 e i 35 g/l.
Extra Dry
Spumante con residuo zuccherino fra i 15 e i 20 g/l.
Fermentazione
Processo di trasformazione degli zuccheri in alcol e anidride carbonica.
Metodo Charmat O Italiano
La spumantizzazione avviene in autoclave.
Metodo Classico
Spumantizzazione e rifermentazione in bottiglia.
Millesimato
Spumante che deriva da mosti di un’unica annata di eccezionale qualità. Nel nostro caso è la selezione personalizzata del cantiniere dalle migliori vigne.
Perlage
E’ formato dalle bollicine di anidride carbonica che si sprigionano dal fondo del calice di spumante. Devono essere molto piccole e persistenti.
Retrogusto
Il complesso delle sensazioni avvertite dopo aver deglutito lo spumante.
Sapido
Vino equilibrato in acidità e sali minerali.